成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环(yùhuán) 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少(duōshǎo)人青春时期的梦想？

杭州(hángzhōu)百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别(tèbié)是95后(hòu)、00后店主的占比提高。

年轻店主的(de)出现，不仅催生了各种各样的新奇(xīnqí)小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的(de)烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人(niánqīngrén)用他们的方式吸引年轻人

仅用了半年多(duō)时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就(jiù)有了自己的馒头工厂。

一周多前(duōqián)，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近万个台州布袋(bùdài)山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能(néng)这么红火。

工厂再忙(máng)，他依然抽出时间去打理位于黄岩(huángyán)布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了(le)家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩(huángyán)的布袋山景区散心(sànxīn)。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记(shūjì)的这句话打动了(le)从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里开店创业，卖(mài)馒头。

戴彬捷的小戴馒头(mántou)店于去年12月底开业，到现在已经成为一家(yījiā)网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村(huícūn)开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到(dào)村里的自家(zìjiā)农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖(kā)啡师培训，还买了好几万的咖啡设备(shèbèi)。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年(jǐnián)时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为(míngwèi)“樱雪煎云”创意咖啡，获得(huòdé)了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发(kāifā)了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧(shāo)披萨，石磨豆腐(módòufǔ)制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外(zàiwài)打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的(de)感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更(gèng)为直观的感受：“村里来了年轻人(niánqīngrén)”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿(mínsù)，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮(shīdānnī)说。

开店的酸甜苦辣也是(shì)成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些(yīxiē)人对年轻小店店主(diànzhǔ)们的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都(dōu)不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧(zhǔchénxiǎohuì)说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱而(ér)勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到(dào)再开店。如今，他开(tākāi)在杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影(shèyǐng)爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家(yījiā)中古(zhōnggǔ)相机店也不是(búshì)因为厌恶职场打拼。

他(tā)的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己(zìjǐ)的店和开好一家店，是两码事(liǎngmǎshì)。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱(rèài)和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑着(zhe)电瓶车穿梭在杭城的(de)大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在(zài)一个连门都没有(méiyǒu)的(de)车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置(wèizhì)有点偏，但这里(zhèlǐ)，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借(píngjiè)专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还(hái)乐于分享各种相机背后的故事。这种(zhèzhǒng)真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到(yùdào)重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵(fājiào)是馒头制作(zhìzuò)的关键环节，要严格控制(yángékòngzhì)发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里(cūnlǐ)的叔叔(shūshū)阿姨(āyí)会帮我们把饭烧(shāo)好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏(cáng)着大梦想

施丹妮的(de)妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下(chénxià)心来好好经营村咖和(kāhé)农场(nóngchǎng)。

如今开村咖的她，不仅能做出(zuòchū)一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场(nóngchǎng)经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家(shīdānnījiā)农场的农家乐餐饮(cānyǐn)，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到(dào)下午3点。而(ér)农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的(de)走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地(jùjídì)。他用着1980年代(niándài)的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也(yě)正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋(bùdài)山馒头(mántou)的传统手艺与合伙人沈月(shěnyuè)家乡广东的粤式点心相结合，推出(tuīchū)多种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的(de)小店，即便只有几平米大，有时(yǒushí)可能是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。